Coquilles St Jacques snackées, chou romanesco et céleri au parmesan
Coquilles St Jacques snackées, chou romanesco et céleri au parmesan

La plupart des gens sont paresseux de commencer à cuisiner coquilles st jacques snackées, chou romanesco et céleri au parmesan de peur que les résultats de leur cuisine ne soient pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de coquilles st jacques snackées, chou romanesco et céleri au parmesan! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!

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Ingrédients de coquilles st jacques snackées, chou romanesco et céleri au parmesan :
  1. Préparer 10 coquilles Saint Jacques fraîches
  2. Vous devez vous préparer 200 gr chou romanesco
  3. Utilisation 200 gr céleri rave coupées en frites
  4. Vous devez vous préparer 1 berlingot bouquet garni de chez Max Daumin
  5. Fournir 30 gr parmesan fraîchement râpé
  6. Vous devez vous préparer 1 belle pincée de poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar de chez Max Daumin
  7. Préparer Fleur de sel
  8. Vous avez besoin Sel au céleri
  9. Utilisation 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Coquilles St Jacques snackées, chou romanesco et céleri au parmesan instructions :
  1. Nettoyer les coquilles St Jacques sans les laver, seulement les essuyer. Réserver.
  2. Eplucher, nettoyer et couper le chou romanesco et le céleri-rave. Les déposer dans le panier vapeur (d’un côté le chou, de l’autre le céleri).
  3. Ajouter 1.5 litre d’eau dans le bol inox et le bouquet garni. Positionner le panier vapeur, fermer avec le couvercle antiprojection et programmer 25/30 minutes de cuisson en mélange 3 à 110° C.
  4. Vérifier la cuisson, les légumes doivent être al dente.
  5. Conserver le chou romanesco au chaud dans le panier vapeur.
  6. Bien égoutter les bâtonnets de céleri puis les faire revenir dans une poêle, sur feu vif, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  7. Ajouter le parmesan râpée et faire colorer une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
  8. Ajouter un peu de sel au céleri et bien poivrer.
  9. A dernier moment, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et snacker les coquilles Saint Jacques quelques minutes sur chaque face.
  10. Préparer les assiettes : disposer 5 coquilles St Jacques, quelques bouquets de chou romanesco et les frites de céleri au parmesan. Parsemer les coquilles d’une pincée de fleur de sel. Saupoudrer les choux de sel au céleri et éventuellement d’une cuillère à café d’huile de noisette ou d’une noisette de beurre frais.
  11. Servir aussitôt.

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