La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Coquilles St Jacques gratinées , nous J’espère que vous aimez.
Vous pouvez cuire coquilles st jacques gratinées en utilisant 11 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de coquilles st jacques gratinées :
- Vous devez vous préparer et 20 noix de St-Jacques
- Fournir blancs de poireau
- Préparer échalotes
- Vous devez vous préparer càs rases de gruyère râpé
- Vous avez besoin càc de chapelure
- Vous avez besoin beurre
- Utilisation vin blanc
- Vous avez besoin crème
- Utilisation jaunes d'oeufs
- Vous avez besoin petite càs de jus de citron
- Vous devez vous préparer sel et poivre
C'est un mollusque qui est très prisé des fins gastronomes qui apprécient sa chair fine, tendre et pleine de saveurs. Gratin safrané aux poireaux et aux St-Jacques. Déglacer au vin blanc, mouiller à l'eau et ajouter le bouquet garni. Ouvrir les coquilles Saint Jacques : Ouvrir les coquilles, à partir des « oreilles » de la coquille, en introduisant le couteau et en sectionnant le muscle.
Coquilles St Jacques gratinées instructions :
- Coupez le blanc du poireau en 3 dans la longueur et émincez-le finement. Lavez le tout soigneusement dans de l’eau froide et égouttez. Hachez finement les échalotes. - - Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et ajoutez les échalotes et le poireau, poivrez et salez. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes sur feu moyen-doux. - - Réservez dans un bol. - - Préchauffez votre four fonction "gril" (200°C)
- Dans la même poêle, faites fondre l'autre moitié du beurre et saisissez les noix de St-Jacques 30 secondes sur chaque face pour les colorer (elles poursuivront leur cuisson au four). - - Salez et poivrez. - - Réservez-les dans une assiette. - (Le corail, s’il y en a un, vous pouvez le conserver, mais personnellement je ne suis pas fan, donc je l’enlève)
- Préparez la sauce: - - Dans la même poêle, ajoutez le vin blanc et laissez réduire 1 minute à feu moyen. Ajoutez la crème et le jus de citron. Hors du feu, ajoutez les 2 jaunes d'œufs et mélangez bien avec un fouet. Salez un peu (pas trop en raison du gruyère) et poivrez.
- Dans les coquilles (ici en céramique) - - Déposez d'abord un lit de poireau. Puis les noix de St-Jacques (3 ou 4 par coquille). - - Ajoutez la sauce et parsemez de gruyère et de chapelure, en répartissant le tout. - - Enfournez sous le gril et laissez cuire 10 minutes. Sortez les coquilles et laissez-les reposer 2 minutes avant de déguster.
- Bon appétit!
Les Saint-Jacques à la bretonne sont cuisinées au beurre et servies dans la coquille. La noix de st-jacques est un produit de la mer apprécié de tous les gourmets, tant par sa délicatesse que par des possibilités de recettes. C'est une petite tuerie toute douce et gratinée dans la coquille. Préparer le court bouillon avec le demi-sachet et l'eau. Dans une petite casserole, laisser fondre la margarine.
Prenez ces Coquilles St Jacques gratinées idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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