Si vous rencontrez récemment des problèmes dans la cuisine pour obtenir votre nourriture idéale, vous n’êtes pas seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas un savoir-faire tout à fait suffisant pour cuisiner avec excellence. Cette recette de Entremet végétalien façon Mont-Blanc est un excellent début, très facile à préparer et délicieuse.
À cuire entremet végétalien façon mont-blanc tue seul besion 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de entremet végétalien façon mont-blanc :
- Utilisation tofu soyeux égoutté
- Vous devez vous préparer crème de marron sucrée (châtaigne)
- Vous devez vous préparer sachet de 2 g d'agar-agar
- Vous devez vous préparer Pour la méringue
- Préparer CAS d'aquafaba (ou 1 blanc d'oeuf)
- Préparer quelques goutte de jus de citron
- Fournir sucre en poudre
- Vous avez besoin sucre glace
- Fournir CAC de fécule
- Fournir CAS de cacao
- Fournir Pour la déco
- Fournir CAS de crème de marron bien froide
Façon Mont Blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu soyeux pour le crémeux et de la meringue au cacao pour le craquant. En plus cette recette est sans gluten. Retrouvez l'ensemble de mes recettes sur mon blog : http://danslacuisinedegin.blogspot.fr L'Entremet façon Mont Blanc. Composition : streusel châtaigne, moelleux aux marrons, confit de myrtille, crémeux aux marrons, mousse ivoire vanille, glaçage blanc.
Entremet végétalien façon Mont-Blanc instructions :
- Versez dans le bol de votre blender, le tofu soyeux égoutté avec la crème de marron et l'agar-agar, mixez le tout. - Transvasez le mélange dans une casserole et faite bouillir 1 à 2 minutes. - Versez le mélange dans des empreintes en silicone et mettez au frais 2 heures.
- Préchauffez votre four à 120°c. - Préparez la meringue, en montant au fouet l'aquafaba avec quelques gouttes de citron. - Lorsque cela devient bien mousseux, ajoutez peu à peu le sucre. - Quand les blancs sont très fermes, mélangez le sucre glace, le cacao et la fécule ensemble et versez sur le blancs. - Mélangez délicatement à la maryse. - Cette étape, permet de serrer les blancs (oeuf ou aquafaba) et éviter qu'ils ne retombent à la cuisson.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. - Pocher des mini meringues sur le papier sulfurisé. - Avec d'avantage de blancs, vous pouvez aussi faire des socles en meringue pour vos entremets. - Enfournez 45mn à chaleur tournante. - Laissez refroidir dans le four éteint.
- Pour le montage : - Démoulez délicatement les entremets (je me sers de la lame d'un couteau pour les décoller les desserts de leur empreinte, et aussi de cette lame en mode pelle à tarte pour placer les entremet sur les assiettes). - Pochez la crème de marron sur les bûchettes et parsemez de mini meringue au cacao. - Dégustez.
Dans la cuisine de Gin - Poursuivons les préparatifs de fin d'année, avec une recette légère en bouche et goumande avec cet entremets végétalien façon Mont Blanc. Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu soyeux pour le crémeux et de la meringue au cacao pour le craquant. Pour ceux qui ne connaissent pas le "mont blanc", il s'agit d'un dessert à base de marrons, chantilly et meringue. Voici sa version simplifiée et rapide en verrine ! Traditionnellement le pochage de la crème se fait avec une douille "cheveux" mais impossible de remettre la main dessus alors tant pis.
Maintenant que vous avez lu la recette de Entremet végétalien façon Mont-Blanc, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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